Bekijk de recensie hier:
http://www.wijngekken.nl/2011/09/16/velo-vino-de-mesa-joven-spanje/

De Velo wijn kunt u hier bestellen!

Steeds meer wijnen worden afgesloten met een schroefdop in plaats van een kurk. In de toekomst zullen het alleen nog maar meer gaan worden, van eenvoudig tot exclusief. Hoewel dat gevoelsmatig misschien even wennen is, zijn er tal van rationele overwegingen waarom een schroefdop de voorkeur verdient boven de van oudsher gebruikte kurk.

De belangrijkste reden is dat wijn die met natuurkurk afgesloten wordt, altijd  onderhevig is aan de inwerking van zuurstof (oxidatie) en af en toe kans loopt op bacteriële infecties (kurk). In beide gevallen heeft dat te maken met het gegeven dat kurken uit organisch materiaal bestaan dat na verloop van tijd vergaat. De mate waarin de kurk zuurstof doorlaat, varieert van fles tot fles, waardoor er altijd een mate van onvoorspelbaarheid met betrekking tot de conditie van de wijn bestaat.

Goed om te weten is dat voor de ontwikkeling van de wijn geen zuurstof nodig is. Overigens is een kleine, gecontroleerde hoeveelheid zuurstof bij rode wijn niet schadelijk.

Bij het gebruik van schroefdoppen worden de risico’s tot een absoluut minimum gereduceerd. Anders dan kurken garanderen schroefdoppen exact dezelfde conditie voor iedere afzonderlijke fles. Flesvariatie door inwerking van zuurstof is daarmee van de baan. Met name witte wijnen, die het van zuiverheid en aromatische finesse moeten hebben, bleken daarom zeer gebaat bij de nieuwe vorm van afsluiting. Ook rode wijnen hebben voordeel bij een schroefdop, omdat deze het risico van kurkinfectie elimineert.

De schroefdop heeft behalve de grotere betrouwbaarheid van de wijnkwaliteit ook nog een praktisch voordeel. Openen en sluiten van flessen gebeurt nu letterlijk in een handomdraai, zonder dat er nog accessoires bij nodig zijn.

bron: wijn.nl

Een fles wijn met uw eigen etiket. Bij Henk Mostert Wijnen is het al mogelijk vanaf 12 flessen in diverse prijsklassen. Henk Mostert Wijnen heeft zich in de afgelopen jaren samen met een professioneel labelmaker partner toegelegd op het ontwikkelen van gepersonaliseerde wijn etiketten op flessen wijn.

Bekijk hier onze actuele prijslijst

Een gepersonaliseerde fles wijn is een uniek idee als relatiegeschenk, huwelijks aandenken of om te serveren aan uw gasten op bijzondere gelegenheden. Ontwerp uw eigen wijnetiket, mail het naar ons en wij sturen de fles naar u of degene aan wie u het wilt schenken. Wilt u door ons een professioneel etiket laten ontwerpen, dat is uiteraard ook mogelijk.

Great en Exciting! Dat is de reactie van de wetenschappers die ontdekten dat anthocyanidinen [uit druivenschil]) een geweldige (great and exciting) UV-blokker is. Wij van Wijn &zovoorts zeggen; volgooien dat bad en stampen maar!

Wat is de lekkerste Champagne? Sjoerd en Ronald de Groot proefden zich een weg door een kelder vol Champagne en kwamen uiteindelijk tot een lijstje van vijf toppers.

Verkoopprijzen en prijsindicaties
Voor zijn proeverijen krijgt Perswijn wijnen toegezonden van vele tientallen importeurs. Om onze lezers meer duidelijkheid te verschaffen delen wij ze in twee groepen in:
A. Importeurs die (ook) rechtstreeks aan particulieren leveren. Bij hun wijnen vermelden wij de (advies)-consumentenprijs (inclusief btw, tenzij anders vermeld).
B. Importeurs die zich richten op tussenhandel en horeca, maar niet rechtstreeks aan particulieren leveren. Bij hun wijnen geven we een indicatie van de geschatte consumentenprijs door middel van een cijfer. Voor verkooppunten in uw omgeving kunt u het beste de betrokken importeur raadplegen.

• 1 wijnen t/m € 4,00
• 2 wijnen van € 4,00 tot € 5,00
• 3 wijnen van € 5,00 tot € 7,50
• 4 wijnen van € 7,50 tot € 10,00
• 5 wijnen van € 10,00 tot € 12,50
• 6 wijnen van € 12,50 tot € 15,00
• 7 wijnen van € 15,00 tot € 20,00
• 8 wijnen van € 20,00 tot € 30,00
• 9 wijnen van € 30,00 en meer

Bron: Perswijn

Hier de top 10 enge beestjes in je wijn. Maar het zijn ook nuttige beestjes. Zonder deze beestjes geen wijn (5x gist, 4x bacterie, 1x schimmel in de top 10). Voor wie wijsneuzig wil doen rondom een wijnproeverij en bij een naar dierenzweet (wtf?) ruikende wijn meteen ‘Brett’ roept. Roep ook eens ‘Pedio’ bij een naar zweetsokken ruikende wijn. Dat is altijd zo interessant in de wijnliteratuur. Die logische distinctie die wordt aangebracht tussen zweetsokkengeur en zwetende dierengeur. Voor de meeste nog even oefenen. Wij adviseren: begin deze studie met je eigen zweetsokken.

thnx

Wij geven hierbij de algemeen geldende richtlijnen voor de serveertemperatuur van wijn. Maar ga gerust eens experimenteren!

Rode wijnen:
tanninerijke rode wijnen: 16° – 18° C
gemiddeld tanninerijke wijnen: 15° – 17° C
fruitige wijnen met weinig tannine: 13° – 15° C

Witte wijnen:
Complexe, droge witte wijn: 10° – 13° C
Middelmatig zware, rondere wijn: 9° – 11° C
Lichte, dunnere, ofr zoeter wijn: 8° – 10° C

Rosé:
8° – 10° C

Een wijn bij te lage temperatuur drinken zorgt ervoor dat men minder aroma, alcohol en bitters en meer tannine en zuur proeft. Bij een te hoge temperatuur gebeurt het tegenovergestelde.

Wegens ‘gedrag dat een Franse diplomaat niet past’ is Marc Fonbaustier (46) van zijn post in Hong Kong ontheven. Hij had bij de ambassade de rang van tweede adviseur. De man is teruggeroepen naar Parijs omdat hij twee peperdure flessen Bordeaux had ontvreemd uit de Hong Kong Country Club, een ontmoetingsplaats voor de elite van de stad.

Dat meldt de South China Morning Post vandaag. Ambtenaren in Peking drongen op maatregelen tegen de Fransman aan, nadat bewakingscamera’s de diefstal van de eerste fles hadden vastgelegd. Het onderzoek liep nog, toen Fonbaustier voor de tweede met een fles onder z’n jas uit de club verdween. De man had in Hong Kong al minder krediet vanwege zijn losse levenswandel. Parijs vond dat de maat nu wel vol was. De diplomaat pikte geen eenvoudige wijnen, maar flessen die ‘duizenden dollars’ waard waren. Hij is inmiddels in Hong Kong vervangen.

thnx

Inderdaad, spugen is veel belangrijker dan proeven. Proevers kunnen stiekem etiketten lezen en ander soort bedrog. Spugen zie je live, controleerbaar dus. Dat vraagt om een wedstrijd en die is er. Training thuis met gebruik van deze film.