Post Tagged ‘Wijnweetjes’

Hier de top 10 enge beestjes in je wijn. Maar het zijn ook nuttige beestjes. Zonder deze beestjes geen wijn (5x gist, 4x bacterie, 1x schimmel in de top 10). Voor wie wijsneuzig wil doen rondom een wijnproeverij en bij een naar dierenzweet (wtf?) ruikende wijn meteen ‘Brett’ roept. Roep ook eens ‘Pedio’ bij een naar zweetsokken ruikende wijn. Dat is altijd zo interessant in de wijnliteratuur. Die logische distinctie die wordt aangebracht tussen zweetsokkengeur en zwetende dierengeur. Voor de meeste nog even oefenen. Wij adviseren: begin deze studie met je eigen zweetsokken.

thnx

Advertenties

Ondanks dat wijn in de loop der jaren behoorlijk is gedemocratiseerd, zijn er nog steeds mensen, welke niet in de materie thuis zijn, die denken dat het drinken van wijn iets bijzonders heeft, of zelfs chique zou zijn. Niets is echter minder waar.

Op de keeper beschouwt is wijn niets meer of minder dan een gewoon landbouwproduct. Simpel gezegd, laat een wijnmaker of wijnfabriek druiven vergisten, zodat er wijn ontstaat. Net zoals Aviko aardappelen laat verbouwen of deze opkoopt, om er vervolgens frites of puree van te maken.


(meer…)

We moeten nog tot 1935 wachten om te komen tot de ontwikkeling van de notie Appellation d’Origine Contrôlée (AOC). Dit is op initiatief van de wijnboeren gebeurd, en in het bijzonder op initiatief van de Baron Leroy. Her jaar daarna wordt de oprichting van het Institut National des Appellations d’Origine (INAO) bekrachtigd, wat de AOC door de toenmalige Minister van Landbouw, Dhr. Capus, in Frankrijk officieel maakte.

De notie AOC is gebaseerd op de koppeling tussen een streek, één of meerdere druivenrassen en een zekere knowhow. Deze originele relatie geeft aan de wijnen hun niet na te bootsen kenmerken, omdat ze eenvoudigweg niet naar een andere plaats over te brengen zijn.
Hier vloeit uit voort dat de wijnbouwer ten dienste moet staan van zijn streek, en dat de keuze van het druivenras, evenals die van de des oenologische teeltpraktijken, de expressie hiervan in de wijn moet benadrukken.

(meer…)

Argentinie

Cépage

  • wit
    chardonnay, torrontès, pinot gris
  • rood
    malbec, cabernet sauvignon, syrah, bonarda


Australië

Overwegend cépage; assemblage vooral bij rood

  • wit
    chardonnay, semillon, riesling, sauvignon
  • rood
    shiraz, cabernet sauvignon, pinot noir
    – assemblages
    shiraz/cabernet
    cabernet/merlot

(meer…)

Eet voordat je uit gaat.  Om de kater weg te houden, eet veel, en voor nu, alleen voor vandaag, eet vet. Omdat vet langzaam verteerd, heeft de alcohol minder effect. Trek je zondagse kloffie aan en ga! Ook een glas volle melk houdt de irriterende defecten van alcohol weg. Maar maak geen vergissing door te denken dat je nu veilig bent. Vet vertraagt de opname van alcohol maat verwijderd het niet!

Als je op het feest bent?  Wees blij maar vermijd drankjes met een hoop toegevoegde producten (cocktails en mix e.d.) Deze geven vaak een zwaardere kater. Ook drankjes met veel toegevoegde suikers zoals Port zijn niet aan te raden.

(meer…)